Mısır Deposundan L-Laktik Asit Projesi İmalatının Fizibilitesi
Jul 19, 2019
Mesaj bırakın
L-laktik asit girişi
Laktik asit, İngilizce adı: Laktik asit, moleküler formül: C3H6O3, bağıl molekül ağırlığı 90.08, insan vücudunda, hayvanlarda ve bitkilerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunan önemli bir organik asittir. Laktik asit molekülü bir asimetrik karbon atomu içerir ve bu nedenle optik olarak aktiftir, burada organizma L-laktik asittir ve kimyasal sentez ve geleneksel fermantasyon işlem ürünleri DL-laktik asit rasematlardır. İnsan vücudu sadece L-laktik asidi metabolize eden enzimler içerir. D-laktik asit asimilasyon için kullanılamaz. D-laktik asidin aşırı kullanımı yorgunluğa, metabolik bozukluklara ve hatta asidozise neden olabilir. Şu anda, D, L-laktik asit Dünya Sağlık Örgütü tarafından bir gıda katkı maddesi olarak kısıtlanmıştır.
Yüksek saflıkta laktik asit beyaz kristal bir görünüme sahiptir ve mikro-bant laktik asit genellikle hafif yağ asidi kokusu olan soluk sarı veya renksiz şeffaf bir sıvıdır. Laktik asit yoğunluğu yaklaşık 1.206'dır (25 ° C) ve normal basınçta kaynama noktası 190 ° C'dir. Laktik asit ve su karşılıklı olarak çözünür, etanol, gliserin, aseton, vb. Gibi organik çözücülerde kolayca çözünür. ancak kloroform, karbon disülfid, vb. içinde çözünmez [.
L-laktik asit genellikle üç dereceye sahiptir: endüstriyel sınıf (içerik% 50-90), gıda sınıfı (içerik ≥% 80), farmakope derecesi (içerik% 85-90).
Laktik asit, önemli kullanımlara sahip organik bir asittir. Laktik asit, laktat ve türevleri gıda, hafif sanayi, kimya sanayi, ilaç ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Şu anda, gıda endüstrisindeki L-laktik asit tüketimi, dünyadaki toplam L-laktik asit tüketiminin yaklaşık% 60'ını oluşturmaktadır. Laktik asidin asiditesi yumuşak ve stabildir, bu da gıdanın tadını ve lezzetini korumaya elverişlidir, bu nedenle gıda olarak yaygın olarak kullanılır. Sanayi koruyucuları, ekşi ajanlar ve indirgeyici ajanlar. Örneğin, bira fermantasyon üretiminde, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa Birliği, ürünlerin pH'ını düzenlemek için fosforik asit gibi inorganik asitlerin kullanımını ve hepsinin ayarlamak için L-laktik asit kullanımını yasakladı. Kalsiyum laktat stearat gibi stearoil laktil laktat, daha iyi bir hamur arttırıcıdır ve uzun raf ömrüne sahip yumuşak, narin bir ekmek üretmek için büyük miktarda ekmek işlemede kullanılır. Tablo 1.1, gıda endüstrisindeki L-laktik asit ve türevlerinin ana uygulamalarını listelemektedir.